改善食品品质：在面团调节剂中，食品级七水硫酸镁可以改善面团的稳定性和延展性，使面包和糕点更加松软、均匀，并延长保质期。此外，它还可以作为酸度调节剂，控制食品的pH值，达到最佳口感和风味。

凝固剂：在豆制品的生产中，特别是豆腐的制作，食品级七水硫酸镁充当凝固剂的角色至关重要。它能够与豆浆中的蛋白质反应，迅速形成稳定的凝块，提供细腻且有弹性的口感。